在商业活动中，签订书面合同是保护双方权益的重要手段。对于店面出租而言，若双方未签订正式合同，可能会面临以下风险和后果：
一、法律风险
合同效力问题：没有书面合同，一旦发生纠纷，可能会因为缺乏证据而难以证明双方的权利义务，导致合同效力不确定。
租赁期限不明确：未签订合同，可能导致租赁期限的不确定性，一旦出租方或承租方单方面终止租赁，对方可能无法获得相应的法律保护。
租金支付争议：未约定租金支付方式、金额及时间，可能导致双方在租金支付上产生争议。
维修责任划分：合同中未明确约定维修责任，可能导致租赁期间产生的维修费用产生纠纷。
二、经济风险
租金损失：若承租方违约，如拖欠租金、擅自转租等，出租方可能面临租金损失。
资产损失：未签订合同，可能导致店面设施损坏、被非法占用等，从而造成资产损失。
税务风险：未签订合同，可能导致出租方无法提供合法的税务凭证，增加税务风险。
三、管理风险
租赁关系不稳定：未签订合同，可能导致租赁关系不稳定，影响出租方对店面的整体规划和管理。
安全隐患：未签订合同，可能导致承租方在店面经营过程中忽视安全措施，增加安全隐患。
市场竞争力下降：未签订合同，可能导致店面租赁市场的竞争力下降，影响出租方的商业利益。
四、案例说明
以下是一个未签订合同导致纠纷的案例：
案例：某出租方将店面出租给承租方，双方口头约定租金为每月1万元，租赁期限为3年。租赁期间，承租方拖欠租金，出租方多次催收无果。后双方发生纠纷，承租方以未签订书面合同为由拒绝支付租金。由于双方无书面证据，法院最终判决出租方胜诉，但赔偿了承租方一定的经济损失。
五、建议
为了避免上述风险和后果，建议出租方在店面出租时，务必与承租方签订书面合同，明确约定以下内容：
- 租赁期限、租金支付方式及金额；
- 维修责任划分；
- 违约责任及纠纷解决方式；
- 其他双方约定的权利义务。
通过签订书面合同，可以有效保障双方的合法权益，降低风险和损失。