在商业活动中，店面出租是一项常见的交易行为。然而，如果没有签订正式的合同，双方可能会面临诸多风险。以下是一些需要注意的风险点：
1. 口头协议的不可靠性
风险描述：口头协议缺乏法律效力，一旦发生纠纷，很难界定双方的权利和义务。
应对措施：即使双方口头达成一致，也应尽量将协议内容书面化，形成一份初步的协议书，作为日后维权的依据。
2. 租金支付纠纷
风险描述：没有书面合同，可能会出现租金支付时间、金额、方式等方面的纠纷。
应对措施：
- 约定明确的租金支付时间、金额和方式。
- 可以设置一个支付账户，方便双方进行资金往来。
3. 租赁期限的不确定性
风险描述：口头协议中可能没有约定租赁期限，导致双方对租赁关系的终止时间产生争议。
应对措施：明确约定租赁期限，包括起始日期和终止日期。
4. 店面设施损坏赔偿
风险描述：没有书面合同，可能会出现店面设施损坏后的责任划分不清。
应对措施：
- 约定店面设施的使用和维护责任。
- 在租赁期间，对店面设施进行定期检查，确保其处于良好状态。
5. 违约责任不明确
风险描述：没有书面合同，一旦出现违约行为，双方很难界定违约责任。
应对措施：
- 约定违约行为的具体情形和相应的违约责任。
- 明确违约金的计算方式和支付方式。
6. 租赁双方信息不对称
风险描述：没有书面合同，可能会导致租赁双方信息不对称，影响租赁关系的稳定性。
应对措施：
- 在签订合同前，充分了解对方的商业信誉、经营状况等信息。
- 在合同中明确约定信息披露义务。
7. 法律风险
风险描述：没有签订书面合同，一旦发生纠纷，可能会面临法律风险。
应对措施：
- 在签订合同前，咨询专业律师，确保合同条款的合法性和有效性。
- 在合同中明确约定争议解决方式，如仲裁或诉讼。
总之，店面出租不签订合同，双方可能会面临诸多风险。为了避免这些风险，建议在签订合同时，尽量详细地约定双方的权利和义务，确保合同的合法性和有效性。